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烧烤技术之烧烤术语:爆香

  烧烤技术里面有一个烤制术语叫做爆香,有初学者新同学问什么是爆香,今天给大家讲讲什么是爆香。  所谓爆香,是烧烤技术烤制流程里面最后的一个流程,顾名思义,爆香嘛,就是在香字上做文章。爆香这个环节处于烤制流程的最后,是烤制流程的收尾工作,就是将烧烤材料烤熟加上调料以后的烤制流程。其目的,就是将所加在烤品上的调料加热,散...

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如何制作正宗韩国烧烤!
如何制作正宗韩国烧烤!
  一说韩国料理,给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味,并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看,韩国烧烤与中式烧烤都有所不同...
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吊炉鲤鱼 吊炉烧烤配料秘方
吊炉鲤鱼 吊炉烧烤配料秘方
  关于吊炉烧烤的介绍:  吊炉烧烤是在吊炉烤和普通烧烤的基础上创新而成的一种烹饪形式,它分为三个步骤:腌渍、风干和烤制,最大的特...
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推荐6种烧烤配料的详细做法
推荐6种烧烤配料的详细做法
  要做好烧烤,开好烧烤店,烧烤配方当然是至关重要的,以下推荐六类烧烤配方,供您参考:  1、肉串类:  5公斤鲜肉计应加入香料的...
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八种烧烤配料 自家烧烤不用愁
八种烧烤配料 自家烧烤不用愁
  烧烤配料主要是用来烧烤肉串,鸡翅,猪排,羊排,牛排,烤鸡,烤鸭,以及蔬菜等产品。烧烤配料是由多种天然香辛料经多道工序精细加工而...
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烧烤必备:部份食物烧烤方法
烧烤必备:部份食物烧烤方法
  黑椒牛排(烟熏味、庭院烧烤)  烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟,牛排洗干净,正背面涂上适量的胡椒(粉)压在牛排两边...
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烧烤调料配方做法,烧烤配方制作经验大全
烧烤调料配方做法,烧烤配方制作经验大全
  烧烤,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈金黄色,令香味包含其中,制成带有独特焦香...
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夏季超爆秘制烧烤配方大全
夏季超爆秘制烧烤配方大全
  鱼露烤多春鱼  原料&调料  多春鱼500克。  鱼露,柠檬汁,泰国鸡酱。  制作  1、多春鱼洗净,加入鱼露、柠檬汁...
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如何学习烧烤有哪些技术?
如何学习烧烤有哪些技术?
  1、 炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜,有的劣质炭火火势不够,甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟...
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如何自助烧烤出美味?
如何自助烧烤出美味?
  一、考前准备。在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的...
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