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烧烤技术之烧烤术语:爆香

  烧烤技术里面有一个烤制术语叫做爆香,有初学者新同学问什么是爆香,今天给大家讲讲什么是爆香。  所谓爆香,是烧烤技术烤制流程里面最后的一个流程,顾名思义,爆香嘛,就是在香字上做文章。爆香这个环节处于烤制流程的最后,是烤制流程的收尾工作,就是将烧烤材料烤熟加上调料以后的烤制流程。其目的,就是将所加在烤品上的调料加热,散...

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新疆烧烤配方全面介绍
新疆烧烤配方全面介绍
  新疆烧烤配方全面介绍。新疆烧烤配方大全为你提供新疆烧烤的做法、新疆烧烤的特点、新疆烧烤配方等图文信息,一起来看看新疆烧烤配方大...
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烧烤鸡胗的简单做法
烧烤鸡胗的简单做法
  烧烤店里有一个烤品,吃起来香脆可口,而且还没有骨头,比起烤脆骨还要受一些客人的欢迎。今天给大家就介绍一种大众口味的烤品---烧...
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烧烤中的辣椒精:你怕不怕
烧烤中的辣椒精:你怕不怕
  最近有好几位朋友来问:辣椒精是什么东西?听说很多烧烤食品和烧烤酱中都放了辣椒精,还有一些卤制食品也因为加入辣椒精而辣味惊人。这...
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铁板鱿鱼烧烤做法是什么
铁板鱿鱼烧烤做法是什么
  铁板鱿鱼烧烤做法是什么?铁板烧小吃,繁华街头处处都有。铁板烧鱿鱼是最常见的一道美食,竹签串好的鱿鱼串,分嘴、脖、肉、须四个部分...
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烧烤蒜蓉酱制作方法
烧烤蒜蓉酱制作方法
  烧烤蒜蓉酱制作方法是什么?烧烤蒜蓉酱主要用途“大部分都是用在烤茄子,烤生蚝”上面,其他的烧烤食物基本也都用不上。那么这个烧烤蒜...
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东北烧烤配方有哪些
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  东北烧烤为什么会独开一派?主要是因为东北烧烤配方有着它自己的独特的风味,东北特色烧烤在秉承了传统烧烤手法的基础上,采用优质的食...
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烤鱼配方大全
烤鱼配方大全
  原料:新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克。  调料:食油100克,...
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烤牛肉串配方
烤牛肉串配方
  烤牛肉串  材料:牛肉400克,洋葱1个,青椒、甜椒各1个,蘑菇150克 、竹签3~5根  调味料:  (1)酒1大匙、酱油1...
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香辛料应用五大注意
香辛料应用五大注意
  1.不能滥用。要根据原料特点,使用的目的,选用适当的香辛料,以获得最佳效果。如,要脱臭、矫味,则必须使用大蒜、葱类、肉桂、小茴...
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